甜蜜素；化学名：环己基氨基磺酸钠；广泛应用于食品、饮料、制药等行业。因其化学性质稳定，在加工过程中虽经熟、酸、碱等都不会分解而改变其风味，所以是糖精、阿斯巴甜等甜味剂取代不了的代糖品。
水溶性好——常温下每1升水可溶甜蜜素150克。
甜味清爽——接近蔗糖。
安全性高——在人体内不代谢，也不会沉积于体内。
用途：1.冰淇淋、清凉饮料、咖啡、杏仁茶、红茶、豆乳、牛奶制品、罐头、饼干、面包、果酱、果汁、蜜饯、酱菜等。
2.家庭用调味料,烹饪用.
3.医药和化妆品之甜味料,如糖衣片、甜锭、牙膏、唇膏等。
4.糖尿病患者，或肥胖症患者之代糖甜味料。
用法：1.使用时需与水配成1比450以上之比率较妥。
2.纯品甜蜜素的甜度约为糖的50倍以上（视个人口感而略有差别）。
3.甜蜜素与蔗糖配合使用时其甜度可高达80倍以上且味道更佳。
4.甜蜜素与柠檬酸配合使用时其甜度可高达100倍以上。